Como Preparar Barbacoa De Res Casera En 5 Pasos

Last Updated on September 8, 2022 by Guillermina

¿Sabías que la barbacoa de res es una carne pesada al estilo mexicano? Sigue leyendo para aprender cómo preparar barbacoa de res casera. Me encanta hacer este plato por lo fácil que es. Solo hay cuatro o cinco pasos, dependiendo de la receta.

Esta carne deshebrada es una de las favoritas de mi familia por lo versátil que es. Puedes disfrutar de la barbacoa de res con tortillas, encima de arroz y con ensaladas frescas. Puedes hacer esta receta, incluso si eres un principiante en la cocina.

¿Que Es Barbacoa De Res?

La barbacoa es un delicioso estilo de carne. Técnicamente, no todos los platos de barbacoa usan carne de res, pero es el más popular. En México, existe una larga historia de aztecas y otras tribus nativas que utilizan la barbacoa como estilo de cocina. Esencialmente, Barbacoa es un método de cocción ancestral.

Antes de que los españoles llegaran a las Américas, los aztecas cocinaban carnes como pescado y animales pequeños usando hojas de agave y carbón caliente. La carne se cocinaba lentamente durante horas y ponían capas de hojas y fuego. Antes de poner las hojas sobre las brasas, los aztecas cavaban grandes agujeros.

Barbacoa se ve muy diferente ahora. Algunas personas consideran cualquier barbacoa de carne asada y cocida a fuego lento. Otros usan ollas de presión y freidoras para cocinar su barbacoa.

Lo Que Necesitará Para Preparar Barbacoa De Res Casera

Ingredientes

• 3 libras de carne de res
• 1 cebolla blanca picada
• 2 pimientos picantes cortados en cubitos

¡La mejor parte de cocinar es que puedes hacer que el plato sea tuyo! Me gusta usar jalapeños o chiles habaneros en mi barbacoa de res casera. Pero también tengo familiares que se apegan a los pimientos más dulces.

• 6 guajillo chiles pequenos
• 2 jalapeno chiles
• 2 dientes de ajo
• 3 bayas de pimienta de Jamaica enteras
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 de cucharadita de orégano seco
• ¼ de cucharadita de pimentón
• 2 de cucharadita de comino
• ¼ de cucharadita de jengibre
• 1/8 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal marina

Materiales

• la olla de presión
• un olla grande
• estufa
• tazas medidoras

Instrucciones Paso A Paso Para Preparar Barbacoa De Res Casera

Paso 1: Prepara la Carne

Primero, prepararás la carne. Lo mejor es limpiar la carne y sazonarla antes de cocinarla. Cuanto más tiempo marinas la carne, más sabroso es el plato. Aunque las instrucciones no piden vinagre, use vinagre y limón para ‘lavar’ su carne.

Paso 2: Agregue los Ingredientes a la Olla de Cocción Lenta

Coloque la carne en una olla a presión. Agregue la cebolla, el ajo y la sal y cubra la carne con agua. Cierra bien la olla a presión. Cocine el plato durante una hora o hasta que escape el vapor. A veces se puede escuchar un fuerte silbido. El tiempo total de cocción de la carne en la olla a presión es de unos 60 a 70 minutos.

Paso 3: Cocinar la Salsa

Antes de liberar la presión en la máquina de cocción, deberá comenzar a hacer la salsa. En una olla grande, agregue agua, aceite de oliva y caliente. Cuando el aceite empiece a chisporrotear, añade el resto de los ingredientes, hirviendo a fuego lento.

Paso 4: Cocinar la Carne y la Salsa Juntos

La salsa solo tarda entre 10 y 20 minutos en completarse. Una vez que tanto la salsa como la carne estén cocidas, suelte el vapor y agregue la carne ahora desmenuzada en la olla grande. Cocine la carne y la salsa juntas, revolviendo lentamente y cubriendo la carne con la salsa. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento. Nunca deje la estufa desatendida. Solo debe hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 5: Cocina Arroz, Tortillas o Ensalada

Si bien la barbacoa de casa roja es una carne deliciosa, es mejor comerla con un plato de cortesía como el arroz amarillo mexicano o una ensalada fresca. Como la carne de la barbacoa es grasosa, las hojas de lechuga verde son refrescantes.

Consejos Y Trucos

Unos buenos consejos y trucos a seguir para hacer esta receta lo mejor posible es elegir un buen corte de carne. Un poco de carne es demasiado dura. Cuando la carne está demasiado dura, puede tomar mucho tiempo para que se ablande, incluso si se usa una olla de cocción lenta.

Tiempo De Cocción Y Porciones

Tiempo de Cocción	Tiempo de Preparación	Porciones
2-5 minutos	5-10 minutos	4-5 porciones

Para terminar, no importa quién seas, te encantará nuestra receta de barbacoa de res casera por lo manos libres que es. No es necesario que observes cómo se cocina el plato con cuidado, ya que se cocina lentamente. También puedes cocinar platos del mismo estilo, pero con diferentes carnes.

¿Qué te parece nuestra forma de preparar Barbacoa de res casera? ¿Tienes alguna pregunta o comentario? Envía un comentario abajo. Si conoces a alguien más a quien le encanta lo sabrosa que es esta carne, envíale nuestra receta.

Preguntas Más Frecuentes