Si bien la mayoría de los platos mexicanos tienen una larga historia relacionada con sus raíces indígenas, no siempre es así. Por ejemplo, había carne limitada antes de que las fuerzas españolas y europeas llegaran a América del Sur. En cambio, la mayoría de los platos se preparaban con frijoles, pimientos picantes, verduras y calabazas. Entonces, ¿cómo surgió la carne en su jugo? Por lo que sabemos, este plato específico se creó por primera vez durante la década de 1950 o 1960. No fue extremadamente popular de inmediato. Este plato en particular se acredita como una comida para la resaca. Algunas personas juntan todos los ingredientes la noche antes de beber para que estén listos por la mañana. Otras personas piensan que el plato lo sirvió por primera vez una mujer con una familia numerosa. La historia cuenta que tiró todos los ingredientes sobrantes en su refrigerador, junto con una carne de res barata en una olla grande para hervir. Durante horas, se cocinó lentamente y se hirvió a fuego lento. Independientemente de su origen, sabemos que es un plato delicioso que se sirve mejor caliente y como desayuno.