Last Updated on September 8, 2022 by
¿Quieres saber cómo marinar carne para asar al estilo mexicano? ¡Sigue leyendo! En realidad, es mucho más fácil de lo que piensas. Sin embargo, tenga en cuenta que todos hacen sus propias recetas. Sazonar la carne es la parte más importante de la cocina. Si el plato no tiene un adobo delicioso, es probable que esté seco.
Marinar la carne puede llevar varios días. Esta receta también es ideal para principiantes. Si nunca ha hecho un adobo para carne asada, no se preocupe, ¡esta receta es fácil de seguir! En solo cinco pasos, puedes tener un adobo y un sazón infalibles.
Table of Contents
¿Que Es La Carne Asada?
La carne asada es una carne deliciosa, sabrosa y tierna. Cuando lo cocinas y lo marinas bien, queda jugoso y genial como las sobras. La carne asada usa diferentes cortes de carne, pero generalmente es una arrachera. La carne está muy condimentada y marinada y cocinada a la parrilla.
La carne asada se corta en rodajas finas y se sirve sobre arroz y con una salsa fresca. Para hacer un adobo delicioso, los dos ingredientes principales son la salsa de soya y el azúcar. Aunque cocinar con azúcar parece difícil, es fácil a fuego lento.
¿Cómo Se Cocina La Carne Asada?
La auténtica carne asada se cocina a la parrilla y se corta en rodajas, pero hay varias formas de cocinar este estilo de carne. Por ejemplo, puede cocinar carne asada en una sartén sobre la estufa, en el horno y en una freidora, pero la textura variará.
La carne asada se quema rápido por lo que tendrás que tener cuidado al poner el fuego. Incluso si el calor es bajo, deberá mover la carne asada. Personalmente me gusta cocinar la carne con su propio jugo hecho con adobo, condimentos y frutas cítricas. ¿Alguna vez ha usado jugo de naranja o jugo de limón para darle sabor? ¡Es un gran cambio de juego en la cocina!
Lo Que Necesitará Para Hacer Esta Receta
Ingredientes
- ¾ cup orange juice
- 3-4 slices of large oranges
- ½ cup lemon juice
- 4-6 slices of lemon
- ⅓ cup lime juice
- fresh cilantro, chopped
- ½ cup soy sauce
- 4 cloves garlic, minced
- 1 tablespoon red chili powder
- 1 tablespoon ground cumin
- 1 tablespoon ground paprika
- 2 tablespoons of sea salt
- 1 tablespoon ground black pepper
- 1 teaspoon chipotle peppers
- 1 teaspoon dried oregano
- ½ cup extra virgin olive oil
- 4 tazas de vinagre blanco
Materiales
- bolsa ziplock
- 3 libras de arrachera
- 2 tazones grandes
- cuchara de mezcla
- batidor
- tabla de cortar
- cuchilla de corte
Instrucciones Paso A Paso Para Hacer Esta Receta
Paso 1: Limpia y Prepara la Carne
En el primer paso, debes preparar la carne. Es más fácil trocear la carne cuando no es un trozo grueso. Elija su corte de carne asada con cuidado. Rebane con un cuchillo afilado, pero mantenga la carne unida. Estas rebanadas permitirán que la marinada penetre en el interior de la carne y la hará muy tierna.
Para limpiar la carne, agregue vinagre y unas gotas de lima en un tazón grande. Agregue la carne y muévala alrededor de la mezcla de vinagre. Esto debería limpiar la sangre y la suciedad de la carne y, al mismo tiempo, matar las bacterias.
Paso 2: Rebanar las Frutas
Una vez que limpie la carne, use una tabla de cortar limpia que esté lejos de la carne roja cruda y corte las frutas. Puedes hacerlos tan gruesos o tan delgados como quieras.
Paso 3: Coloque los Ingredientes Húmedos Dentro de la Bolsa ziplock
Reúna los ingredientes húmedos, incluidas las rodajas de fruta que acaba de cortar, y agréguelos a la bolsa ziplock. Agite la bolsa cerrada durante al menos un minuto antes de agregar los ingredientes en polvo. También puede esperar para agregar la carne o agregarla de inmediato.
Paso 4: Poner la Carne en la Espalda y Masajear la Carne
Una vez mezclados muy bien los ingredientes y los sazones, recomiendo agregar la carne a la bolsa. Cierra bien la bolsa para que la marinada no se derrame y ‘masajea’ los ingredientes en la carne. Esto hará que la carne esté tierna, especialmente cuando se cocina. Si desea mantener esta receta lo más limpia posible, puede batir los ingredientes en un tazón grande antes de colocarlo en la bolsa.
Paso 5: Agregue el Resto de los Ingredientes a la Bolsa y Colóquela en el Refrigerador Durante al Menos 24 horas
En el último paso antes de cocinar la carne como desee, colocará la carne en el frigorífico durante al menos 24 horas. Cuanto más tiempo se asiente y se adobe la carne, más fuertes serán los sabores. También recomiendo cocinar la carne asada con las rodajas de fruta. Si desea más especias y calor, simplemente corte sus pimientos picantes favoritos.
Consejos Y Trucos
Hacer un adobo para la carne es realmente fácil, especialmente cuando estás cocinando carne asada al estilo mexicano. Los sabores en esta receta son ricos y es fácil de seguir. No tengo muchos consejos o trucos para ti ya que la receta es simple.
Sin embargo, si quieres probar algo nuevo y más picante, te recomiendo crear un aliño y usar una brocha. Haga la marinada siguiendo esta receta, pero mezcle aceite de oliva, un poco de vinagre y sus pimientos picantes favoritos (poblano, chiles, jalapeños) y cepille esta pasta sobre la carne.
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Tiempo De Cocción Y Porciones
|
Tiempo de Cocción |
Tiempo de Preparación |
Porciones |
|
15 minutos |
24 horas |
10-12 porciones |
¿Qué te parece nuestra receta? ¿Sabes cómo marinar carne para asar al estilo mexicano? Hay muchos otros estilos para elegir, pero en mi opinión, la receta mexicana es la que tiene más sabor. También puede agregar sus condimentos en polvo favoritos e ingredientes frescos como el ajo.
Si tiene alguna pregunta sobre cómo marinar carne para asar al estilo mexicano, ¡compártala a continuación en la sección de comentarios! Nos encanta saber de los lectores. Si conoces a alguien más que esté interesado en aprender a marinar carne para asar estilo mexicano, comparte esta receta fácil y rápida con ellos.
Preguntas Más Frecuentes
Carne asada
Equipment
- bolsa ziplock
- 3 libras de arrachera
- 2 tazones grandes
- cuchara de mezcla
- Batidor
- tabla de cortar
- cuchilla de corte
Ingredients
- ¾ cup orange juice
- 3-4 slices of large oranges
- ½ cup lemon juice
- 4-6 slices of lemon
- ⅓ cup lime juice
- fresh cilantro chopped
- ½ cup soy sauce
- 4 cloves garlic minced
- 1 tablespoon red chili powder
- 1 tablespoon ground cumin
- 1 tablespoon ground paprika
- 2 tablespoons of sea salt
- 1 tablespoon ground black pepper
- 1 teaspoon chipotle peppers
- 1 teaspoon dried oregano
- ½ cup extra virgin olive oil
- 4 tazas de vinagre blanco
Instructions
- En el primer paso, debes preparar la carne. Es más fácil trocear la carne cuando no es un trozo grueso. Elija su corte de carne asada con cuidado. Rebane con un cuchillo afilado, pero mantenga la carne unida. Estas rebanadas permitirán que la marinada penetre en el interior de la carne y la hará muy tierna.
- Para limpiar la carne, agregue vinagre y unas gotas de lima en un tazón grande. Agregue la carne y muévala alrededor de la mezcla de vinagre. Esto debería limpiar la sangre y la suciedad de la carne y, al mismo tiempo, matar las bacterias.
- Una vez que limpie la carne, use una tabla de cortar limpia que esté lejos de la carne roja cruda y corte las frutas. Puedes hacerlos tan gruesos o tan delgados como quieras.
- Reúna los ingredientes húmedos, incluidas las rodajas de fruta que acaba de cortar, y agréguelos a la bolsa ziplock. Agite la bolsa cerrada durante al menos un minuto antes de agregar los ingredientes en polvo. También puede esperar para agregar la carne o agregarla de inmediato.
- Una vez mezclados muy bien los ingredientes y los sazones, recomiendo agregar la carne a la bolsa. Cierra bien la bolsa para que la marinada no se derrame y 'masajea' los ingredientes en la carne. Esto hará que la carne esté tierna, especialmente cuando se cocina. Si desea mantener esta receta lo más limpia posible, puede batir los ingredientes en un tazón grande antes de colocarlo en la bolsa.
- Paso 5: Agregue el resto de los ingredientes a la bolsa y colóquela en el refrigerador durante al menos 24 horas
- En el último paso antes de cocinar la carne como desee, colocará la carne en el frigorífico durante al menos 24 horas. Cuanto más tiempo se asiente y se adobe la carne, más fuertes serán los sabores. También recomiendo cocinar la carne asada con las rodajas de fruta. Si desea más especias y calor, simplemente corte sus pimientos picantes favoritos.
Notes
- Hacer un adobo para la carne es realmente fácil, especialmente cuando estás cocinando carne asada al estilo mexicano. Los sabores en esta receta son ricos y es fácil de seguir. No tengo muchos consejos o trucos para ti ya que la receta es simple.
- Sin embargo, si quieres probar algo nuevo y más picante, te recomiendo crear un aliño y usar una brocha. Haga la marinada siguiendo esta receta, pero mezcle aceite de oliva, un poco de vinagre y sus pimientos picantes favoritos (poblano, chiles, jalapeños) y cepille esta pasta sobre la carne.
Casia is a passionate home cook who loves to share her love of Mexican food with the world. She has been cooking since she was a child, helping her grandmother in the kitchen and learning the traditional techniques used to create delicious Mexican dishes. Casia loves to experiment with new ingredients and flavors, always looking for ways to make her dishes even more flavorful. She is also passionate about teaching others about Mexican cuisine and its rich history. When she is not in the kitchen, Casia enjoys exploring new cultures, traveling, and spending time with her family.